11 простых рецептов блюд на гриле, которые можно приготовить в майские праздники

Майские праздники, которые многие россияне по традиции проводят на свежем воздухе, — идеальное время для кулинарных экспериментов с мангалом. По случаю длинного уикенда представляем вашему вниманию небанальные, но при этом простые в исполнении рецепты блюд на гриле.

Майские праздники — отличный повод не только для того, чтобы вдоволь нагуляться или продуктивно поработать на дачном участке, но и для кулинарных экспериментов. Сложно отыскать человека, которому бы совсем не нравились блюда на гриле. Однако чаще всего фантазия ограничивается лишь банальным шашлыком.

Woman.ru предлагает исправить эту ситуацию и освоить несложные рецепты из нашей подборки. Приготовление мяса с дымком или, например, необычного бананового десерта не отнимет много времени, зато подарит массу удовольствия вашим родным и друзьям. Итак, мы начинаем…  

Шашлычки с гарниром из томатов на гриле

Ингредиенты: 

• 400 г куриных грудок без костей и кожи (по желанию можно заменить на свинину)
• 2 ст. л. оливкового масла 
• ½ ч. л. кориандра 
• ½ ч. л. сушеного орегано 
• 250 г помидоров черри 
• 2 зубчика чеснока 
• 3 ст. л. лимонного сока 
• Немного свежей зелени 
• Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

• 1 Курицу нарежьте кубиками среднего размера. Одну столовую ложку оливкового масла смешайте со специями и небольшим количеством соли и перца, замаринуйте в этой смеси птицу примерно на 20-30 минут. Насадите на шампуры или предварительно замоченные в холодной воде деревянные шпажки. 
• 2 Помидоры черри и чеснок выложите на фольгу, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте из фольги мешочек и плотно закрепите его. 
• 3 Мешочек с помидорами поместите на решетку гриля (или мангала), а рядом — куриные шашлычки. Обжаривайте их примерно по 5 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Перед тем, как вы снимите курицу с гриля, сбрызните ее лимонным соком. Когда курица будет готова, снимите с гриля и помидоры. 
• 4 Подавайте шашлычки и запеченные помидоры со свежей зеленью. В качестве заправки сюда идеально подойдет обычный греческий йогурт или кетчуп.  

Запеченные на гриле картофельные дольки

Ингредиенты: 

• 6-7 крупных картофелин 
• 3-4 ст. л. оливкового масла 
• Свежая, мелко нарубленная петрушка 
• 4 зубчика чеснока 
• Соль и перец по вкусу

Для луково-горчичного соуса:

• 5 ст. л. майонеза 
• 2 ст. л. дижонской горчицы 
• Мело нарубленные перья свежего зеленого лука 
• 1 ч. л. меда

Для пряного персикового соуса:

• 5 ст. л. томатного кетчупа 
• 1 ч. л. лимонного сока 
• 1 ч. л. соевого соуса 
• Половина консервированного персика (очень мелко нарежьте его или измельчите в блендере) 
• ¼ ч. л. молотого имбиря 

Как приготовить:

• 1 Картофель очистите, нарежьте на дольки. Отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности (примерно 5 минут после кипения). Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте обсохнуть. 
• 2 Смешайте в большой миске оливковое масло, нарубленную петрушку, соль и перец. Поместите туда картофель и очень тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы картофель немного замариновался. 
• 3 Выложите картофель на решетку, плотно прижмите второй половиной. Обжаривайте на гриле около 7 минут с каждой стороны. 
• 4 Подавайте картофель с необычными соусами, которые очень легко приготовить — просто смешайте все указанные в описании ингредиенты.  

Классический бургер с котлетой на гриле

Ингредиенты:  

• 600 г говяжьего фарша 
• Соль и перец по вкусу 
• Плавленый сыр пластинками (по количеству бургеров) 
• Булочки для бургеров 
• 2 крупных помидора 
• 1 головка среднего красного лука 
• Листья салата 
• Горчица 
• Майонез 
• Кетчуп 

Как приготовить:

• 1 Фарш посолите и поперчите. Сформируйте крупные, но плоские котлеты. Середину немного продавите пальцами. 
• 2 Булочки для бургеров разрежьте пополам и подсушите на сухой разогретой сковороде (этот шаг можно осуществить заранее). Котлеты приготовьте на гриле (примерно по 5-6 минут с каждой стороны). Перед тем, как будете снимать котлеты с гриля, выложите на них пластинки сыра, чтобы они успели немного расплавиться. 
• 3 Начните собирать бургер. На нижнюю часть булочки положите котлету, полейте небольшим количеством кетчупа или другим соусом (опционально). Помидоры нарежьте на тонкие кружочки и выложите на котлету, точно так же поступите с луком. Добавьте листья салата и накройте второй половиной булочки.  

Филе трески с лимоном и овощами на гриле

Ингредиенты: 

• 500 г филе трески
• 100 г шампиньонов 
• 1 крупная тертая морковь
• 2 ст. л. меда 
• 2 лимона 
• 3 ст. л. оливкового масла 
• Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

• 1 Возьмите фольгу и нарежьте ее на несколько частей так, чтобы можно было завернуть ей каждый кусочек филе трески. Рыбу натрите медом, посолите и поперчите, спрысните оливковым маслом. Выложите на фольгу тертую морковь, а затем рыбу.
• 2 Лимоны тонко нарежьте. Положите несколько кусочков лимона на рыбу. Такой же шаг проделайте с шампиньонами. Заверните в фольгу. Готовьте на гриле около 20 минут.  

«Стейки» из цветной капусты

Ингредиенты:  

• 2 крупных кочана цветной капусты 
• 3-4 ст. л. оливкового масла 
• 1 зубчик чеснока 
• ½ ч. л. сушеной сладкой паприки 
• Соль и перец по вкусу 
• 100 г тертого сыра 
• Майонез 
• 7 полосок бекона 
• Свежая зелень  

Как приготовить:

• 1 Цветную капусту промойте и разделите на крупные плотные соцветия — это и будет «стейком». 
• 2 Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и специи. Полейте этой смесью «стейки». 
• 3 Готовьте на гриле по 8 минут с каждой стороны. Посыпьте тертым сыром и обжаривайте на гриле еще пару минут. 
• 4 Перед подачей полейте капусту небольшим количеством майонеза. Бекон нарежьте на тонкие полоски и обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Посыпьте им капустные «стейки».  

Сулугуни в лаваше

Ингредиенты: 

• 400 г сулугуни (можно заменить адыгейским сыром) 
• 2 листа тонкого лаваша 
• Свежая зелень 

Как приготовить:

• 1 Сулугуни нарежьте на небольшие ломтики. Лаваш разрежьте на полоски так, чтобы в них можно было плотно завернуть сыр или сформировать «конвертики». 
• 2 Обжаривайте сыра в лаваше на гриле около 2-3 минут с каждой стороны или пока сулугуни не начнет плавиться. Подавайте горячим, украсив зеленью.  

Свиные ребрышки в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:  

• 1,5 кг свиных ребрышек 
• 2 измельченных зубчика чеснока 
• 3 ст. л. оливкового масла 
• 1 ч. л. молотого имбиря 
• 50 мл соевого соуса 
• 4 ч. л. винного уксуса 
• 5 ст. л. кетчупа 
• Соль и перец по вкусу  

Как приготовить:

• 1 Смешайте оливковое масло с соевым соусом, винным уксусом, кетчупом и приправами, а затем добавьте предварительно измельченный чеснок. Смажьте этой смесью ребрышки и оставьте мариноваться на час-полтора. 
• 2 Маринованное мясо готовьте на гриле до образования аппетитной золотистой корочки. Время от времени поливайте ребрышки оставшимся маринадом. Готовое блюдо подавайте со свежими листьями салата. 

Маринованные овощи на гриле

Ингредиенты:  

• 250 г помидоров черри 
• 1 средний баклажан 
• 1 средний цукинии
• 2 крупных болгарских перца 
• 3 ст. л. оливкового масла 
• 1 ч. л. пряного перечного соуса 
• ½ ч. л. сахара 
• ¼ ч. л. соли  

Как приготовить:

• 1 Смешайте оливковое масло, с пряным перечным соусом, солью и сахаром. Баклажан и цукинин нарежьте на кубики среднего размера, а болгарский перец — на небольшие квадратные пластины. Поместите овощи, включая помидоры, в маринад. Оставьте на 10-15 минут. 
• 2 Насадите замаринованные овощи на деревянные шпажки (их необходимо предварительно замочить в холодной воде, чтобы они не загорелись). Обжаривайте овощные шашлычки на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. 

Стейк из говядины «Капрезе»

Ингредиенты:  

• 600-700 г говяжьей вырезки 
• 30 мл бальзамического уксуса 
• 3 измельченных зубчика чеснока 
• 2 ст. л. меда 
• 4 ст. л. оливкового масла 
• 1 ст. л. сушеного тимьяна 
• 1 ч. л. сушеного орегано 
• 2 крупных мясистых помидора 
• 200 г моцареллы 
• Листья свежего базилика (для подачи) 

Ингредиенты:

• 1 Мясо разделайте на стейки, удалив все прожилки. Приготовьте к нему маринад. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, орегано и измельченный лук. Соедините маринад с говядиной и оставьте примерно на 30 минут, чтобы мясо замариновалось. 
• 2 Томаты нарежьте на тонкие кусочки, посолите и поперчите. Моцареллу также нарежьте на тонкие кусочки. 
• 3 Готовьте стейки на гриле по 5-7 минут (в зависимости от толщины) с каждой стороны. Положите сверху моцареллу и помидоры и дождитесь, когда сыр начнет плавиться. Перед подачей украсьте базиликом.  

Куриное филе барбекю

Ингредиенты: 

• 500 г куриных грудок без костей и кожи 
• 1 ст. л. сахара 
• 3 ст. л. соуса барбекю 
• Сок 1 лимона 
• 3 измельченных зубчика чеснока 
• Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

• 1 Посолите и поперчите куриные грудки и обжарьте их на гриле до образования золотистой корочки. 
• 2 Смешайте соус барбекю, сок лимона, сахар, соль и измельченный чеснок. Обмакните в этой смеси обжаренные грудки. Готовьте птицу на гриле до полной готовности и образования плотной «карамельной» корочки. 

Карамелизированные бананы на гриле

Ингредиенты: 

• 4 банана 
• 2 ст. л. жидкого меда
• Карамельный соус (можно приобрести в крупных супермаркетах) 
• Мороженое (по желанию)

Как приготовить:

• 1 Бананы вымойте и разрежьте пополам. Смажьте мякоть небольшим количеством меда. Заверните каждый банан в фольгу. 
• 2 Готовьте бананы на гриле 12-15 минут. Разверните фольгу, полейте бананы карамельным соусом. Подавайте с шариком ванильного мороженого.   

Сейчас читают